Mini-cakes feta olives tomates séchées

200g de farine

3oeufs

10cl de lait demi écrémé

1càs d'huile

gruyère (facultatif)

basilic frais hâché

poivre, sel (facultatif, la feta est déjà salée)

150g feta

olives coupées en rondelles

tomates séchées coupées en petits morceaux

Tyropitakia

Un petite recette grecque...feuilletés de feta..simple et efficace pour les apéros dinatoires :)
Il y a pas mal de versions, on peut mettre uniquement de la feta, mélanger la feta avec un autre fromage (plus doux), par exemple la ricotta, on peut ajouter de la menthe (je le fais rarement, je l'ai tenté aujourd'hui, je trouve que ça s'éloigne un peu de la tyropita grecque mais le goût est frais et intéressant), avec ou sans oeuf.
Exemple de recette pour 24 triangles:

+-200g de feta

1 oeuf

ricotta (+-200g)/gruyere...(facultatif)

menthe

poivre, sel(très peu, la feta est déjà salée)

Pâte filo ( 2 paquets de 6)

Mélanger les aliments. Couper les feuilles de pâte file en deux et disposer le mélange (voir ci-dessous).

1.replier le dessus

2.disposer une "skloutch" de préparation

3.replier en triangle vers le haut

4. replier en triangle en alternance vers le haut et le bas

et voilààààààààà....

Dans le four à 180° pendant une vingtaine de minute...(pour qu'ils dorent plus joliment, les badigonner de jaune d'oeuf)

Un peu de légèreté

Parce que la cuisine ne doit pas toujours être du 100% matière grasse pour être bonne...

Tartine (ici pain à l'épeautre), cottage cheese, poivre, cumin, aneth, concombre

Gateaux

J'ai toujours été impressionnée par les gâteaux "à l'américaine" ou "gâteaux princesse". A un certain (jeune) âge j'avais même décidé de devenir pâtissière...ce qui m'a valu de nombreuses railleries du genre "mais tu sais les pâtissiers ne mangent pas leur gateau"..etc...Pourtant j'ai toujours plus été attirée par l'esthétique des gâteaux que par leur gout (bon évidemment, vu que c'est beau, ça donne envie, mais bon soit.). 

J'ai jamais vraiment tenté l'expérience du gâteau princesse avant cette année, où, sur un "challenge accepted", je me suis lancée dans la conception d'un gâteau Hello Kitty pour un anniversaire.

Malgré le fait que j'ai failli mourir 5fois, que j'ai juré et crié pendant des heures (tiens, on dirait que je parle d'un accouchement...), j'étais assez contente du résultat et donc j'ai remis ça à d'autres occasions...

Je suis loin d'être satisfaite, mais bon disons qu'il y a de l'idée :)

Hello Kitty, anniversaire de Gwen: glaçage marshmallow fluff, fleur en massepain (fait maison et coloré avec colorants alimentaires), yeux et nez en pâte marshmallow, moustache en Mikado

gateau rose couverture de marshmallow et coeur en massepain (maison), 60ans de mariage

Là j'étais fière de ma génoise (j'mettrai la recette une prochaine fois), au centre : mascarpone et fruits

Celui dont je suis le moins fière, le contour et les fleurs sont en massepain (acheté), le marshmallow a fondu avec la chaleur des bougies ce qui n'est guère très esthétique nessepa -__-)

La recette du glaçage marshmallow est là.

J'ai aussi testé la version à partir de marshmallows (sur le même site), mais je déconseille fortement...déjà que la préparation et la mise en place de la pâte à base de marshmallow fluff demande beaucoup de patience : ça fait mal au bras, impossible de le faire autrement qu'avec les mains et ça colle horriblement donc on peut s'attendre à retrouver des morceaux de marshmallow un peu partout - et le bout de marshmallow dans les cheveux, c'pas très glamour- et j'parle même pas de la vaisselle....Autre inconvénient: c'est MEGA sucré! Il faut donc absolument réduire les quantités de sucre de la génoise sinon on peut prendre directement rendez-vous chez son diabétologue...

Cela dit, ça donne un petit coté professionnel et ça en épate plus d'un (allez, faut se l'avouer, on aime ça les compliments!)

Mini-cakes chocolat mascarpone

Recette basée sur celle-ci.

Comme je préfère quand c'est léger (bien que dans ce cas-ci, vu qu'il n'y a pas de beurre, c'est déjà très léger au départ) j'ai mis 3/4 de farine fermentante et 1/4 de fécule de maïs (ou de pomme de terre, ou du Maizena).

Le jour où j'aurai plus de temps, je tenterai de refaire la recette en battant les blancs en neige (encooooooore plus léger).

En résumé, pour une dizaine de petits cakes:

120g de sucre

4oeufs

30g de farine fermentante

10g de fécule 

180g de chocolat

125g de mascarpone

Recette testée deux fois, vu la facilité (ben quand même hein!) c'est mon choix du moment quand je dois apporter un dessert.

 

Sur une très bonne idée de ma môman, j'ai décidé d'en faire comme cadeau pour l'anniversaire de ma grand-mère (pot en verre de chez Casa)....

Et j'en ai profité pour en faire directement une deuxième fournée pour en laisser à mes colocs (bah ouai j'suis gentille et attentionnée parfois ;) )...

La version avec glaçage mascarpone (fouetter du mascarpone avec du sucre impalpable -et de la crème fraîche si vous n'avez pas peur des calories)

Repas de Noël 2010

Table du duplexxx décorée pour les fêtes

Avocat - crevettes - citron - épices

Blog

Ce blog a pour but premier de rassembler les recettes que j'utilise afin de les partager mais surtout de ne plus les égarer :) 

...et puis aussi de me divertir ^^

Gateau Hello Kitty pour l'anniversaire de Gwen

biscuit de savoie,

mascarpone,

fruits,

glaçage "Marshmallow Fluff"

NB: parce que c'est toujours bien d'apprendre des choses: kali orexi, ça veut dire "bon appétit" en grec :)